Año tras año, obtenemos nuestras exquisitas nueces de nuestra vecina Ana, cuyo magnífico huerto de nogales se encuentra a tan solo 10 minutos a pie de aquí. La combinación de la ecologico y autenticidad local parece hacer que esta salsa tenga un sabor aún más delicioso. Un compañero excepcional para el jugoso cerdo ibérico a la plancha, así como para otras carnes rojas preparadas de la misma manera.
Calienta el aceite de oliva en una cacerola de base gruesa y añade la cebolla picada, sofríe a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna.
Agrega las nueces picadas, el zumo de naranja y el brandy, revuelve bien y lleva a ebullición, suave
Cocina a fuego lento durante 5 minutos, ten cuidado de que no se pegue en el fondo.
Puedes añadir más jugo si prefieres que la salsa sea un poco más líquida.
Sazona con sal y pimienta al gusto.